Π.Κ. 124/29-9-2008

ΕΘΝΙΚΗΣ ΚΛΑΔΙΚΗΣ ΣΥΛΛΟΓΙΚΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

Για τους όρους αμοιβής και εργασίας των εκδοροσφαγέων, εκδοροτεμαχιστών, ακροκαθαριστών, εργατοτεχνιτών εντέρων κλπ. όλης της χώρας

Σήμερα, την 1.9.2008 στην Αθήνα, στα γραφεία του Οργανισμού Μεσολάβησης και Διαιτησίας, στην οδό Πλατεία Βικτωρίας 7, ενώπιον της Μεσολαβητού Μαρίας Ντότσικα υπογράφοντες:

Εκ μέρους της εργοδοτικής πλευράς:

η Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών (Π.Ο.Κ.Κ.), που εκπροσωπείται νόμιμα από τον ΔΗΜΗΤΡΙΟ ΓΑΛΑΝΑΚΗ

Εκ μέρους της εργατικής πλευράς:

η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργατοϋπαλλήλων Κρέατος «Π.Ο.Ε.Κ» Η ΕΝΩΣΙΣ νόμιμα εκπροσωπούμενη από τον ΓΚΡΕΚΑ ΝΙΚΟΛΑΟ

ΠΡΟΟΙΜΙΟ
Λαβαίνοντας υπόψη

Όλες τις προηγούμενες συλλογικές ρυθμίσεις, που διέπουν τους όρους αμοιβής και εργασίας των εκδοροσφαγέων, εκδοροτεμαχιστών, ακροκαθαριστών, εργατοτεχνιτών εντέρων κ.λ.π. που απασχολούνται στα σφαγεία ολόκληρης της χώρας και στους ειδικούς χώρους, όπου εκτελούνται εργασίες σφαγής, εκδοράς, τεμαχισμού, καθαρισμού άκρων και εντέρων και λοιπές εργασίες σε εισαγόμενα σφάγια και σε σφαγμένα και γδαρμένα κρέατα εγχώριας παραγωγής ή εισαγωγής από το Εξωτερικό, που έχουν περιληφθεί κωδικοποιημένα στην από 11.8.2206 ΣΣΕ (Π.Κ. Υπ. Απασχ. 112/22.8.2006).

Συμφωνούν και αποδέχονται τα ακόλουθα

Άρθρο 1

Πεδίο εφαρμογής

Με τους όρους της σύμβασης αυτής ρυθμίζονται οι όροι αμοιβής και εργασίας των εκδοροσφαγέων, εκδοροτεμαχιστών, ακροκαθαριστών, εργατοτεχνιτών εντέρων κ.λ.π. που απασχολούνται με εξαρτημένη σχέση εργασίας στα σφαγεία ολόκληρης της χώρας και στους ειδικούς χώρους, όπου εκτελούνται εργασίες σφαγής, εκδοράς, τεμαχισμού, καθαρισμού άκρων και εντέρων και λοιπές εργασίες σε εισαγόμενα σφάγια και σε σφαγμένα και γδαρμένα σφάγια εγχώριας παραγωγής ή εισαγωγής από το εξωτερικό, εφόσον οι εργαζόμενοι είναι μέλη πρωτοβάθμιων συνδικαλιστικών οργανώσεων που ανήκουν στην Π.Ο.Ε.Κ. και απασχολούνται από εργοδότες και επιχειρήσεις, μέλη της συμβαλλόμενης εργοδοτικής οργάνωσης.

Άρθρο 2

Αμοιβές και Εργασίες:

Οι γενικές αμοιβές των εργαζομένων, που υπάγονται στην σύμβαση αυτή για κάθε εργασία, καθορίζονται στους πίνακες αμοιβών, που ακολουθούν, οι δε συγκεκριμένες εργασίες έχουν, κατά περίπτωση ως εξής:

1. Οι αμοιβές του Πίνακα αμοιβών Εργασίας στα Σφαγεία και στους λοιπούς ειδικούς χώρους καθορίζονται στο Παράρτημα 1, οι δε εργασίες είναι κατά περίπτωση οι ακόλουθες:

Α. Εργασίες σε σφάγια αρνιών - αιγοπροβάτων

Β. Εργασίες σε σφάγια βοειδών

Σφαγή, εκδορά, τεμαχισμός σε δύο ημιμόρια ή τέσσερα τεταρτημόρια κατά περίπτωση και ακολούθως παράδοση των σφαγίων, των κεφαλών, των σπλάχνων και των δερμάτων στους δικαιούχους, στα άγκιστρα των σφαγείων.

Γ. Εργασίες σε σφάγια χοιρινών

Σφαγή, εκδορά ή αποτρίχωση (= μαδητά), τεμαχισμός σε δύο ημιμόρια και ακολούθως παράδοση των σφαγίων, των δερμάτων και των σπλάχνων στους δικαιούχους, στα άγκιστρα των σφαγείων.

2. Οι αμοιβές του Πίνακα αμοιβών των Ακροκαθαριστών καθορίζονται στο Παράρτημα 2 και αφορούν στις ακόλουθες εργασίες:

Εκκοιλίαση, εκκένωση στομάχου, πλύσιμο και παράδοση στομάχου μαζί με τα πόδια του σφαγίου στους δικαιούχους

3. Οι αμοιβές του Πίνακα αμοιβών Αφαίρεσης και Καθαρισμού Εντέρων καθορίζονται στο Παράρτημα 3 και αφορούν στις ακόλουθες εργασίες:

Αφαίρεση (= τράβηγμα) εντέρων ή κουλούρας κατά περίπτωση, καθαρισμός από υπολείμματα και παράδοση στους δικαιούχους.

Διευκρινίζεται ότι σε πόλεις όπου δεν λειτουργεί συνδικαλιστική οργάνωση Ακροκαθαριστών και Εργατών Κατεργασίας Εντέρων, οι σχετικές αμοιβές καταβάλλονται στους εκδοροσφαγείς, εφόσον αυτοί εκτελούν τις σχετικές εργασίες.

4. Έναντι των αμοιβών του Πίνακα Αμοιβών για Εργασίες σε Σφαγμένα Ζώα Εγχώριας Παραγωγής ή Εισαγωγής από το Εξωτερικό του Παραρτήματος 4, που ακολουθεί, οι εκδοροσφαγείς, καλούμενοι από τους εργοδότες, υποχρεούνται να παρέχουν εργασία σε όσα εισαγόμενα σφαγμένα και γδαρμένα αιγοπροβατοειδή, χοίρους και βοειδή γενικά, που προέρχονται από το Εσωτερικό ή το Εξωτερικό, υπάρχει ανάγκη εκτέλεσης των κατωτέρω εργασιών σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στο άρθρο 3 αυτής της σύμβασης.

Καταμέτρηση, μερική εκδερμάτωση, κοπή κεφαλών, ανόρθωση, ειδική ταξινόμηση και προετοιμασία για την υγειονομική και κτηνιατρική επιθεώρηση καθώς και τον τυχόν αγορανομικό έλεγχο.

Εκτέλεση κάθε άλλης συναφούς εργασίας, η οποία απαιτείται για την πλήρη προπαρασκευή των σφαγίων για χονδρική πώληση, τεμαχισμό των βοοειδών, γενικά σε τέσσερα τεταρτημόρια, των δε χοιρινών σε δύο ημιμόρία, αποσπλάχνηση των αιγοπροβατοειδών και των αμνοεριφίων.

5. Η είσπραξη των αμοιβών για τις κάθε είδους εργασίες που εκτελούνται από εργαζόμενους που υπάγονται σ' αυτή την σύμβαση, πιστοποιείται με διπλότυπη απόδειξη που εκδίδει η συνδικαλιστική οργάνωση για κάθε εργοδότη. Η καταβολή των αποδοχών των εργαζομένων διενεργείται σ' αυτούς από τη συνδικαλιστική Οργάνωση σύμφωνα με τους όρους του καταστατικού της και την επικρατούσα εργασιακή - επαγγελματική συνήθεια.

Άρθρο 3

Αμοιβές εργασιών σφαγής σε σύγχρονα σφαγεία

1. Οι κάθε είδους εργασίες σφαγής και τεμαχισμού σφαγίων, που διεξάγονται σε σφαγεία, τα οποία λειτουργούν σύμφωνα με τους όρους και τις προϋποθέσεις του ΠΔ 410/1994, όπως τροποποιήθηκε και συμπληρώθηκε με το ΠΔ 203/1998 και ιδίως εκείνα τα σφαγεία, που ορίζονται στην παράγραφο 2α του άρθρου 2 του ΠΔ 203/1998 και τα οποία διαθέτουν τουλάχιστον μία σειρά παραγωγής (ως σειρά παραγωγής νοείται αυτή που εξυπηρετεί τις εργασίες σφαγής μιας κατηγορίας ζώων ήτοι: α) αμνοερίφια, β) αιγοπρόβατα, γ) χοιρινά, δ) χοιρίδια, ε) βοοειδή, οι σχετικές αμοιβές ανά σφάγιο έχουν ως εξής:

2. Η αμοιβή ανά σφάγιο καλύπτει το σύνολο των εργασιών, που απαιτούνται κατά την συνήθη διαδικασία της σφαγής και του τεμαχισμού βοοειδών ανεξάρτητα από την θέση εργασίας και τις εργασίες, που ανατίθενται ανά εργαζόμενο κατά την λειτουργία της γραμμής παραγωγής.
3. Για τις πρόσθετες εργασίες ανά σφάγιο βοοειδούς ή άλλου είδους ζώου, που επιβάλλονται για λόγους δημόσιας υγείας καταβάλλονται οι ακόλουθες πρόσθετες αμοιβές:

α) Εργασίες στην κεφαλή βοοειδών (αφαίρεση γλώσσας και μασητήρων μυών (μάγουλα))

Από 1/9/2008 2,10 €

Από 1/5/2009 2,22 €

β) Πρόσθετες εργασίες σε αιγοπρόβατα (σχίσιμο):

Από 1/9/2008 0,82 €

Από 1/5/2009 0,87 €

Άρθρο 4

Επιδόματα.

Οι αμοιβές των Πινάκων Αμοιβών του άρθρου 2, όπως παρουσιάζονται στα παραρτήματα καθώς και οι αμοιβές εργασιών σφαγής του άρθρου 3, προσαυξάνονται σε όλη τη διάρκεια του έτους, με τα αντίστοιχα ποσοστά, ώστε να καταβάλλονται στους εργαζόμενους τα σχετικά επιδόματα:

___________________________________________________________

Ποσοστό 15% για τη χορήγηση Επιδομάτων Χριστουγέννων, Νέου Έτους και Πάσχα.

Ποσοστό 10% για ειδική αμοιβή λόγω ανθυγιεινής εργασίας.

Ποσοστό 15% για αποδοχές αδείας.

Ποσοστό 15% για επίδομα αδείας.

___________________________________________________________

5 Ποσοστό 10% για επίδομα γάμου.

___________________________________________________________

Τα επιδόματα καταβάλλονται στους δικαιούχους με ευθύνη της συνδικαλιστικής οργάνωσης στην οποία ανήκουν οι εργαζόμενοι σύμφωνα με τους σχετικούς όρους του καταστατικού της συνδικαλιστικής οργάνωσης.

Άρθρο 5

Διαδικασία παροχής της Εργασίας.

1. Για την πραγματοποίηση των ανωτέρω εργασιών, νόμιμος εκπρόσωπος της συμβεβλημένης συνδικαλιστικής οργάνωσης (ΠΟΕΚ) τοποθετεί στο κατάστημα κάθε εργοδότη, ικανό αριθμό ειδικευμένων εργατοτεχνιτών αναλόγως του αριθμού των σφαγμένων ζώων, στα οποία θα διενεργηθούν κατά περίπτωση εργασίες που καθορίζονται στο άρθρο 2 ανωτέρω.
2. Η οφειλόμενη από τον εργοδότη αμοιβή υπολογίζεται με βάση τον αριθμό των σφαγίων, τα οποία πράγματι έχουν ανάγκη τέτοιων εργασιών και οι οποίες πράγματι προέρχονται ανεξάρτητα από τον αριθμό των σφαγίων που διακινούνται από τον εργοδότη.
3. Κατά την εκτέλεση εργασιών, που αναφέρονται στο άρθρο 2 και 3 δεν νοείται οποιαδήποτε αύξηση των προβλεπομένων αμοιβών. Σε περίπτωση μη επιτυχούς εκτέλεσης των εργασιών του άρθρου 2 η συμβαλλόμενη συνδικαλιστική οργάνωση αποζημιώνει τον εργοδότη και δεν εισπράττει αμοιβή για το σφάγιο, που υπέστη την βλάβη. Σε περίπτωση διαφωνίας η βλάβη σφαγίου διαπιστώνεται από τον αρμόδιο κτηνίατρο του σφαγείου.
4. Οι κάθε είδους εργασίες θα εκτελούνται με επιμέλεια και σύμφωνα με τους κανόνες της επαγγελματικής τέχνης, καθώς και τις υποδείξεις και οδηγίες του εργοδότη.
5. Οι εργαζόμενοι που υπάγονται στην σύμβαση αυτή αρχίζουν να παρέχουν τις εργασίες τους στις 02.00 π.μ. και για όσο διάστημα απαιτείται για την ολοκλήρωση της εργασίας τους. Σε καμία περίπτωση όμως η διάρκεια της εργασίας δεν θα υπερβαίνει το πέρας του χρόνου λειτουργίας των καταστημάτων χονδρικής πώλησης κρέατος του Οργανισμού Κεντρικής Αγοράς Αθηνών την Δευτέρα από ώρα 00.05 και από Τρίτη έως και Σάββατο από ώρα 03.00.

Κατά τη διάρκεια της εργασίας τους σύμφωνα με τα ανωτέρω οι εργαζόμενοι παραμένουν στον τόπο εργασίας και αναμένουν την προσκόμιση των σφαγίων και τις εντολές του εργοδότη μέχρι συμπληρώσεως του νομίμου ωραρίου.

Προκειμένου για σφάγια που προσκομίζονται στην Αγορά ή σε άλλους ειδικούς χώρους για πώληση για λογαριασμό τρίτων, τις ανωτέρω αμοιβές καταβάλλει ο Έμπορος, από το κατάστημα του οποίου διατίθενται τα σφάγια. Τις αμοιβές καταβάλλει ο διακινών σφάγια, εφόσον αυτά μεταφέρονται με αυτοκίνητο-ψυγείο και διατίθενται με τον τρόπο αυτό προς σφράγιση και επιθεώρηση.

Άρθρο 6

Κοινωνικοασφαλιστικές Κρατήσεις.

Ο εργοδότης παρακρατεί από τις προβλεπόμενες αμοιβές το νόμιμο ποσοστό της επιβάρυνσης των εργαζομένων για εισφορές στο ΙΚΑ-ΕΤΑΜ και το ΕΤΕΑΜ ή άλλους ασφαλιστικούς φορείς και το ποσό αυτό αφαιρείται από το ποσό της συνολικής αμοιβής των εργασιών που εισπράττει η συνδικαλιστική οργάνωση με βάση σχετική διπλότυπη